Cara Memasak Otak Sapi Agar Tidak Hancur dan Menghilangkan Bau Amis

Olahan otak sapi semakin diminati karena teksturnya yang lembut dan rasa khasnya. Namun, banyak orang mengeluhkan otak sapi mudah hancur saat dimasak dan bau amis yang mengganggu. Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa tips praktis dari pakar kuliner yang bisa dicoba. Pertama, pastikan memilih otak sapi segar dan berkualitas. Bersihkan otak sapi dengan merendamnya dalam air dingin atau es selama 1-2 jam. Setelah itu, bilas dengan air mengalir dan buang selaput tipis serta kotoran yang menempel. Kemudian, rebus otak sapi dengan bumbu-bumbu tertentu selama 12-20 menit sampai teksturnya padat namun tidak hancur. Selain itu, teknik merendam dalam susu atau air perasan jeruk nipis juga efektif untuk mengurangi bau amis. Setelah itu, otak sapi siap diolah sesuai resep pilihan. Hindari pengadukan berlebihan agar teksturnya tetap lembut dan utuh. Dengan mengikuti tips ini, otak sapi bisa disajikan dalam berbagai olahan yang lezat dan menggugah selera. Semoga panduan ini bermanfaat untuk mengolah otak sapi menjadi hidangan istimewa yang layak disajikan di meja makan.

Source link