Daun pepaya dikenal memiliki rasa pahit yang khas, namun banyak orang tetap mengonsumsinya karena kandungan gizi tinggi dan manfaatnya bagi kesehatan. Untuk mengurangi rasa pahitnya, ada tujuh cara efektif dalam mengolah daun pepaya agar lebih enak saat dikonsumsi.
Pertama, pilih daun pepaya muda yang berwarna hijau cerah dan berukuran kecil karena cenderung memiliki rasa pahit yang lebih ringan. Kedua, rendam daun pepaya dalam air garam selama 10-15 menit sebelum dimasak untuk membantu mengurangi rasa pahit. Ketiga, remas daun pepaya dengan garam hingga layu untuk mengeluarkan getah yang menyebabkan rasa pahit.
Keempat, merebus daun pepaya bersama asam jawa selama 10-15 menit dapat menetralisir rasa pahit. Kelima, gunakan tanah liat bersih saat merebus daun pepaya untuk menyerap rasa pahitnya. Namun, pastikan untuk membilas daun hingga bersih setelah proses penyiapan.
Selain itu, merebus daun pepaya dua kali dengan mengganti air rebusan juga membantu mengurangi rasa pahit secara signifikan. Terakhir, tumis daun pepaya dengan bumbu-bumbu kuat seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi setelah proses pengolahan untuk menambah cita rasa.
Dengan menerapkan salah satu atau gabungan dari cara di atas, daun pepaya bisa diolah menjadi hidangan yang lezat tanpa rasa pahit yang mengganggu. Dengan begitu, kita dapat menikmati manfaat gizi dari daun pepaya sambil menjaga kenikmatan hidangan.
