Durian dikenal dengan aroma khas dan rasa manisnya, namun bijinya juga menyimpan potensi kesehatan yang berharga. Meskipun sering dianggap limbah, biji durian sebenarnya kaya akan nutrisi penting seperti karbohidrat, serat, dan antioksidan. Ini membuat biji durian dapat mendukung kesehatan tubuh jika diolah dengan benar. Ada delapan manfaat biji durian yang mungkin jarang diketahui.
Pertama, biji durian merupakan sumber energi alami yang tinggi dalam karbohidrat kompleks. Selain itu, kandungan vitamin C dalam biji durian juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membantu melawan infeksi. Biji durian juga dapat mendukung kesehatan jantung dengan lemak tak jenuh yang membantu menurunkan kolesterol jahat.
Mineral seperti fosfor, magnesium, dan kalium dalam biji durian penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Serat dalam biji durian membantu pencernaan, mencegah sembelit, dan mengatur kadar gula darah. Selain itu, kandungan serat tinggi dalam biji durian juga dapat membantu mengontrol kadar gula darah dan meminimalkan risiko diabetes.
Biji durian juga mengandung protein yang membantu mencegah anemia dengan meningkatkan penyerapan zat besi oleh tubuh. Terakhir, vitamin C dalam biji durian membantu menjaga kesehatan kulit dengan memproduksi kolagen dan melindungi kulit dari kerusakan akibat radikal bebas.
Untuk memperoleh manfaat maksimal, biji durian harus diolah dengan benar, seperti merebus, mengukus, atau memanggang hingga matang. Proses ini penting untuk menghilangkan senyawa beracun dan menyajikan biji durian dengan aman. Oleh karena itu, meskipun sering dianggap limbah, biji durian dapat menjadi sumber nutrisi tambahan yang berharga dalam pola makan sehari-hari.
