Sop kambing Betawi merupakan salah satu makanan tradisional khas Jakarta yang populer dan lezat. Disajikan dengan potongan daging dan tulang kambing yang gurih serta kaya rempah, makanan ini dapat dijadikan pilihan sajian berkuah yang menghangatkan. Selain itu, sajian ini juga dilengkapi dengan emping goreng, perasan jeruk limau, dan taburan bawang goreng untuk memberikan rasa segar saat disantap.
Resep sop kambing Betawi yang mudah dan praktis untuk porsi tiga hingga empat orang sudah tersedia, sehingga Anda dapat mencobanya di rumah sebagai hidangan Momem Idul Adha atau acara besar keluarga. Bahan-bahannya antara lain 500 gram daging kambing bertulang, 1500 ml air, 300 ml susu full cream, dan bumbu-bumbu rempah lainnya.
Cara pembuatan sop kambing Betawi dimulai dengan mencuci bersih daging kambing dan merebusnya hingga matang. Selanjutnya, tumis bumbu halus dengan minyak goreng, masak air, tambahkan daging serta bumbu rempah cemplung, lalu didihkan hingga daging empuk. Setelah itu, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, serta potongan wortel, kentang, dan susu full cream.
Setelah sayuran matang, koreksi rasa sop kambing Betawi, lalu sajikan dengan taburan bawang goreng, daun bawang, seledri, potongan tomat, sambal, emping, acar, kecap manis, dan perasan jeruk limau. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat menikmati sajian sop kambing Betawi yang lezat dan khas Jakarta.
