Indonesia dikenal sebagai surga kuliner berkat berbagai makanan tradisional yang berasal dari berbagai daerah, masing-masing dengan cita rasa dan keunikan tersendiri. Salah satu kuliner yang layak untuk dicoba adalah bika bakar, kue tradisional khas Minang, Sumatera Barat, yang dapat ditemui di daerah pesisir Sumbar, seperti Pariaman. Bika bakar dianggap sebagai kuliner yang langka karena tidak semua daerah di Sumbar menjualnya secara umum seperti rendang atau sate Padang.
Kue bika bakar terbuat dari bahan dasar tepung beras, kelapa parut, dan santan, yang menciptakan kombinasi rasa manis dan gurih yang khas dan memanjakan lidah. Nama “bika” berasal dari bahasa Minang “baka” yang berarti bakar, mengacu pada proses pembuatannya yang melibatkan pembakaran kue. Tradisionalnya, bika dibakar dengan menggunakan kayu sebagai sumber panas.
Untuk membuat bika bakar di rumah, Anda memerlukan bahan seperti tepung beras, tepung singkong, gula pasir, santan, kelapa parut, baking powder, daun waru, dan cetakan. Langkah-langkah pembuatannya meliputi mencampurkan bahan, menyiapkan daun waru, memanaskan cetakan, menuangkan adonan, membalik kue, dan menyajikannya selagi hangat.
Bika bakar khas Minang adalah salah satu warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Dalam keberagaman hidangan Indonesia, keunikan rasa dan cara penyajian bika bakar menjadikannya hidangan istimewa yang layak untuk dinikmati.
