Black garlic, yang merupakan hasil fermentasi dari bawang putih biasa, memiliki beragam manfaat bagi kesehatan tubuh. Proses fermentasi antara 60 hingga 77 derajat Celsius selama 30 hingga 90 hari mengubah warna bawang putih menjadi hitam serta meningkatkan kandungan nutrisi dan antioksidannya. Black garlic mengandung serat, protein, vitamin C, vitamin B, serta berbagai senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk tubuh.
Manfaat black garlic antara lain menjaga kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida, mengurangi risiko kanker dengan sifat antikanker yang dimilikinya, dan melindungi tubuh dari peradangan. Selain itu, black garlic juga mampu mencegah obesitas, mengendalikan kadar gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menjaga kesehatan otak dengan efek antioksidan yang dimilikinya.
Dengan berbagai manfaatnya, black garlic dapat menjadi pilihan alami untuk menjaga kesehatan tubuh. Namun, sebaiknya konsumsi black garlic disertai dengan pola makan seimbang dan konsultasi dengan tenaga medis, terutama bagi individu dengan kondisi kesehatan tertentu. Dengan demikian, black garlic dapat memberikan manfaat optimal bagi kesehatan tubuh.
